닭가슴살은 고단백 저지방 식품으로 널리 알려져 있으며, 지방산 구성 또한 건강한 비율을 자랑합니다. 포화지방산보다는 불포화지방산이 풍부하고, 오메가-3 및 오메가-6 지방산 함량도 포함되어 있어 균형 잡힌 식단에 도움이 됩니다. 아래 표를 통해 닭가슴살 100g당 지방산 조성을 자세히 확인해보세요.
[1. 닭가슴살 100g 지방산 구성]
닭가슴살은 총 지방산이 10.1g이며, 이 중 불포화지방산이 6.8g로 건강에 유익한 지방 비율을 보입니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 총 지방산 | g | 10.1 |
| 총 필수 지방산 | g | 1.7 |
| 총 포화 지방산 | g | 3.2 |
| 총 불포화 지방산 | g | 6.8 |
| 총 단일 불포화지방산 | g | 5.1 |
| 총 다가 불포화지방산 | g | 1.7 |
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[1.1 필수 지방산 (불포화지방)]
닭가슴살에는 리놀레산과 알파 리놀렌산 등 필수 불포화지방산이 포함되어 있어 건강 유지에 도움이 됩니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 리놀레산 (18:2(n-6)) | mg | 1,595.0 |
| 알파 리놀렌산 (18:3(n-3)) | mg | 97.1 |
| 아라키돈산 (20:4(n-6)) | mg | 0 |
| 에이코사펜타에노산 (20:5(n-3)) | mg | 0 |
| 도코사헥사에노산 (22:6(n-3)) | mg | 0 |
[2. 닭가슴살 100g 포화지방산 조성]
닭가슴살에 포함된 포화지방산은 주로 팔미트산과 스테아르산으로 구성되어 있습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 부티르산 (4:0) | mg | 0 |
| 카프로산 (6:0) | mg | 0 |
| 카프릴산 (8:0) | mg | 0 |
| 카프르산 (10:0) | mg | 0 |
| 라우르산 (12:0) | mg | 36.1 |
| 트라이데칸산 (13:0) | mg | 0 |
| 미리스트산 (14:0) | mg | 108.4 |
| 펜타데칸산 (15:0) | mg | 0 |
| 팔미트산 (16:0) | mg | 2,368.2 |
| 헵타데칸산 (17:0) | mg | 0 |
| 스테아르산 (18:0) | mg | 581.7 |
| 아라키드산 (20:0) | mg | 0 |
| 헨에이코산산 (21:0) | mg | 0 |
| 베헨산 (22:0) | mg | 0 |
| 트리코산산 (23:0) | mg | 72.9 |
| 리그노세르산 (24:0) | mg | 0 |
[3. 닭가슴살 100g 불포화지방산 조성]
단일 불포화지방산이 5.1g, 다가 불포화지방산이 1.7g로 구성되어 있습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 총 단일 불포화지방산 | g | 5.1 |
| 총 다가 불포화지방산 | g | 1.7 |
[3.1 다가 불포화지방산 조성 (오메가3, 오메가6)]
[3.1.1 오메가 3 지방산 조성]
닭가슴살의 오메가-3 지방산은 알파 리놀렌산이 주를 이룹니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 알파 리놀렌산 (18:3(n-3)) | mg | 97.1 |
| 디호모 리놀렌산 (20:3(n-3)) | mg | 0 |
| 에이코사펜타에노산 (20:5(n-3)) - EPA | mg | 0 |
| 도코사펜타에노산 (22:5(n-3)) | mg | 0 |
| 도코사헥사에노산 (22:6(n-3)) - DHA | mg | 0 |
[3.1.2 오메가 6 지방산 조성]
닭가슴살에는 오메가-6 지방산 중 리놀레산이 가장 많이 포함되어 있습니다.
| 구분 | 단위 | 총량 |
|---|
| 리놀레산 (18:2(n-6)) | mg | 1,595.0 |
| 감마 리놀렌산 (18:3(n-6)) | mg | 0 |
| 에이코사디에노산 (20:2(n-6)) | mg | 16.2 |
| 에이코사트리에노산 (20:3(n-6)) | mg | 21.0 |
| 아라키돈산 (20:4(n-6)) | mg | 0 |
